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Schnüsch (schleswig-holsteinische Suppe)

Zutaten:

250 g Möhren
250 g Kohlrabi
500 g Kartoffeln vorbereiten
250 g grüne Bohnen, vorb. brechen
250 g frische Erbsen oder TK-Erbsen
¾ l Wasser
1 Prise Salz
Gemüse 20 Min. garen
100 g Fett
100 g Mehl
1 l Milch Mehlschwitze herstellen, mit Gemüsewasser

auffüllen und Gemüse hinzufügen

Salz
Pfeffer
Zucker zum Abschmecken
1 Bd. geh. Petersilie unterrühren

Anmerkung: Dazu isst man Katenschinken