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Quarkkäulchen

Zutaten:

1250 g Kartoffeln
500 g Quark
100 g Zucker
1 Zitrone
Muskat
Zimt
Salz
5 Eier
4 EL Mehl
2 EL Rosinen
Öl zum Braten


ZUbereitung:

Die mit Schale gekochten Kartoffeln noch heiß pellen und durch die Kartoffelpresse geben. Den Quark durch ein Sieb streichen und mit den durchgedrückten Kartoffeln vermengen. Mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Mit bemehlten Händen eine Rolle formen, Scheiben von max 1 cm abschneiden und im erhitzten Öl goldgelb braten.

Dazu kann man folgende Beilagen reichen:
- Kompott (sehr gut hier: Pflaumen, Kirschen)
- süßen Quark
- Fruchtjoghurt
- Apfelmus
oder einfach nur Zucker!