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Kürbis-Lauch-Puffer

Zutaten:

3 Eier, 3 EL gerieb. Käse, 150g Kürbisfleisch, 1 Lauchstange (ca. 200g), 100g weiße Sojasprossen, 1/2 rote Peperoncino/Pfefferschote, 1 EL gehackte Petersilie, Thymian, 1 Prise Curry, Salz, Pfeffer, gerieb. Muskatnuss, Olivenöl oder Butterschmalz


Zubereitung:

Kürbisfleisch fein reiben. Lauch putzen, längs halbieren u. quer in feine Streifen schneiden, andünsten. Sojasprossen und Peperoncino hacken. Eier verquirlen, Käse, Kürbis, Lauch, Sojasprossen, Peperoncino u. Petersilie unterrühren, würzen. Kürbismasse portionieren und in nicht zu heißem Fett auf beiden Seiten ca. 4 Min. braten.