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Kürbiscremesuppe mit Sahnehäubchen

Zutaten:
für 4 Personen

ca. 500 g Kürbis, geraspelt oder in Würfel geschnitten
750 ml Wasser oder Gemüsebrühe
70 g feines Hirsemehl
etwas Wasser
100 g Schmand oder saure Sahne
Petersilie, gehackt

geschlagene Sahne


Zubereitung:

Kürbis mit Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen lassen. Mit dem Mixstab fein pürieren. Hirsemehl mit etwas kaltem Wasser klümpchenfrei anrühren und mit einem Schneebesen in den Kürbissud einrühren. Noch mal kurz aufkochen. Vor dem Servieren Schmand unterziehen und evtl. mit etwas Salz abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und einen Tupfen Sahne zugeben.