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Gefüllte Paprika

Zutaten:
à 9g Fett, 3 Punkte

400 g Spinat
4 große Paprikaschoten
1 Zwiebel
60 g Bergkäse oder Emmentaler
Salz
Pfeffer
100 g Tomatenmark
50 g Reis
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
15 g Mehl
100 g Saure Sahne 10%


Zubereitung:

Den Blattspinat waschen und von den groben Stielen befreien. Von den Paprikaschoten am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Die Paprikaschoten putzen und waschen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Käse reiben. Zwiebelwürfel und Blattspinat tropfnass in einen großen Topf geben und zugedeckt 2 Minuten dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Den Spinat aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und grob hacken. Mit
50 g Tomatenmark, Reis und dem geriebenen Käse vermischen und nochmals abschmecken. Die Mischung gleichmäßig in die Paprikaschoten füllen und den Deckel darauf setzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gemüsebrühe mit dem übrigen Tomatenmark verrühren und in einen Bräter oder eine feuerfeste Form gießen. Die gefüllten Paprika in
die Form setzen. Im Ofen auf der untersten Schiene zugedeckt 40 Minuten garen.
Den Ofen auf 80 Grad herunterschalten. Die Paprikaschoten aus der Form nehmen und auf einer Platte im Ofen warm halten. Das Mehl mit der sauren Sahne verrühren. Die Garflüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen und mit dem angerührten Mehl binden. Dann 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die gefüllten Paprikaschoten gießen.
zu Fisch, Geflügel oder Steaks