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Gebackener Kürbis

Zutaten für ca. 4 Portionen

1 kg Kürbis
100 g geriebener Käse
1/8 l saure Sahne
2 Eigelb
gehackter Schnittlauch
Salz + Pfeffer
2 Eiweiss
Semmelmehl
Öl zum Backen

Zubereitung:

Kürbis vorbereiten, in gleichmässig grosse Scheiben schneiden, leicht salzen, etwas ziehen lassen und abtrocknen. Sahne mit Eigelb, Käse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren, die Kürbisscheiben damit auf einer Seite dick bestreichen,zusammensetzen, in verschlagenem Eiweiss und Semmelmehl wenden und in heissem Öl goldgelb backen.