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Tiramisu-Torte mit Erdbeeren

Zutaten für 12 Stücke
FÜR DEN BISKUIT:

100 g Mehl
80 g Speisestärke
4 Eier
150 g Zucker


FÜR DIE FÜLLUNG:

500 g Mascarpone
250 g Sahnequark
150 g Kaffeebohnen
400 g Schlagsahne
4 Eigelbge (Eier:Größe M)
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
2 Pack. Sahnesteif
800 g Erdbeeren
3 EL Amaretto
30 Löffelbiskuits; ca.
Kakaopulver

Zubereitung:
Am Vorabend: Die Kaffeebohnen in die Sahne geben und über Nacht kalt
stellen.

Am nächsten Tag: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier trennen,
Eigelbe mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schalgen,
übrigen Zucker einrieseln lassen. Auf die Eigelb-Masse geben. Mehl
und Stärke darauf sieben und alles miteinander vermengen. Im Ofen in
einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) 15 Minuten
backen.

Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark und
Zitronensaft unterziehen. Kaffeebohnen aus der Sahne nehmen. 200 g
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Unter die Masse heben.
Erdbeeren waschen und putzen. 2 Erdbeeren beiseite legen, den Rest
vierteln und unter die Masse ´heben.

Biskuit waagerecht halbieren. Um eine Hälfte einen Tortenring legen.
Biskuit mit Amaretto tränken. Hälfte der Creme einfüllen. 2. Boden
auflegen. Übrige Creme einfüllen. Torte 4 Stunden kalt stellen.

Restliche Sahne steif schlagen. Den Tortenring entfernen. Den
Tortenrand dünn mit Sahne bestreichen. Löffelbiskuits auf Tortenhöhe
abschneiden und an den Tortenrand drücken. Die Torte mit Kakao
bestäuben, mit Sahne und übrigen geviertelten Beeren verzieren.