Torten » Nektarinen-Quark-Torte

Nektarinen-Quark-Torte

Zutaten für ca. 16 Stücke:

..für den Mürbeteig

50 g Zucker,
100 g Butter,
150 g Mehl,
1 Ei

...für den Biskuit

3 Eier,
90 g Zucker,
1/2 p Vanillinzucker,
100 g Mehl,
1 TL Backpulver

...für Creme und Verzierung
3 EL Pfirsichgelee,
5 Nektarinen,
10 Blatt weisse Gelatine,
500 g Quark,
Saft von1 Orange,
2 EL Honig,
50 g Zucker,
Saft von 1 Zitrone,
750 ml Sahne,
1 EL Kakaopulver,
einige Minzeblättchen


Zubereitung:

Für den Mürbeteig Zucker, Butter, Mehl und Ei verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kühlen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Biskuit Eier mit 3 EL Wasser, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver mischen, aufsieben und unterheben. In eine am Boden gefettete Springform streichen und 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und erkalten lassen.
Den Mürbeteig in eine gefettete Springform geben, andrücken und 15-20 Minuten ba-cken. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen, erkalten lassen.

Zubereitung:

Mürbeteigboden mit Pfirsichgelee bestreichen, Biskuit auflegen. Einen Tortenring darumlegen.
3 Nektarinen mit dem Sparschäler schälen, das Fruchtfleisch würfeln, auf dem Biskuit ver-teilen.
Gelatine in Wasser einweichen. Quark, Orangensaft, Honig, Zucker und Zitronensaft ver-rühren. Gelatine im warmen Wasserbad auflösen und unter die Quarkcreme heben. Ca. 30 Minuten kühlen. 600 ml Sahne steif schlagen, unterheben.
Creme auf die Nektarinenwürfel streichen.
Torte ca. 3 Std. kühlen.
Tortenring entfernen.
2 Nektarinen waschen, achteln,
150 ml Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel als kleine Tuffs auf die Torte sprit-zen. Mit Nektarinenstückchen, Kakaopulver und Minze garnieren.
....mhm herrlich fruchtig