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Gefüllte Kartoffeln für 4 Personen


Zutaten:

1 Kg gek. Pellkartoffeln
125 ml Milch
2 Bnd. Petersilie (oder auch nicht ?)
2 El. Pinienkerne
2 El. ger. Parmesan
1 Tl. Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Knobi

Zubereitung:

Kartoffeln halbieren, aushöhlen, so daß ein 1 cm breiter Rand bleibt. Kartoffelmasse mit Milch pürieren. Petersilei u. Pinienkerne fein hacken, Knobi zerdrücken, mit Parmesan u. Öl unter die Kartoffelmasse mischen, würzen. Kartoffelmasse mit Spritztüte (oder Löffel) in die Kartoffelhälften füllen. Bei 200° 15 Min backen.