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Böhmische Semmelknödel

Zutaten:
à 3g Fett, 1 Punkt

1 Brötchen vom Vortag
250 g Mehl 405
1 TL. Backpulver
Salz
1/2 Pack. Hefe
4 EL lauwarme Milch
4 EL lauwarmes Wasser
2 Eier


Zubereitung:

Eine bei uns weniger bekannte Beilage, die gut zum Schweine- oder Sauerbraten passt. Die Knödelmasse wird nicht zu Knödeln, sondern zu einer Rolle geformt, dann gegart und in Scheiben geschnitten. Diese Semmelknödel können auch ohne Brötchenwürfel hergestellt werden. Das Brötchen in feine Würfel schneiden. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Das Backpulver und das Salz zugeben und gut mit dem Mehl vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und Hefe, Milch und Wasser hineingeben. Alles gut miteinander verrühren. Mit einer Gabel die Eier verschlagen, diese nach und nach zugeben. Den Teig so lange
mit den Händen kneten, bis er geschmeidig wird und Blasen bildet. Dann die Brötchenwürfel hinzufügen. Den Teig mit einem Tuch zudecken und etwa 15 Minuten gehen lassen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit angefeuchteten Händen 2 Teigrollen formen und diese in das kochende Wasser geben. Einmal aufkochen lassen und die Teigrollen in 10 Minuten leicht köchelnd garen, wenden und weitere 5 Minuten garen.
Die Teigrollen vorsichtig herausnehmen und warm halten. Dies geht am besten in einem Sieb über dem Dampf oder im 80 Grad heißen Backofen. Vor dem Servieren in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.