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Krokodilfilet mit Auberginen

Zutaten (4 Portionen):

4 Krokodilfilets
1 große Aubergine
3 Zucchini
10 Walnüsse
2 dl Sahne
1 EL Honig
150g Butter
1 Zwiebel
1 Limone
trockener Weißwein
Kreuzkümmel
Safran
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Waschen Sie die Aubergine und die Zucchini und schneiden Sie alles in feine Scheiben.

Garen Sie das Gemüse nun in geschmolzener Butter in einem Wok oder einer großen Pfanne. Feuchten Sie alles leicht mit dem
Weißwein an und geben Sie den Honig hinzu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es 15 Minuten köcheln.

Schmecken Sie danach mit der Sahne ab.

Braten Sie das Fleisch in der Butter an und schmecken Sie es mit dem Pfeffer, Kreuzkümmel und Safran ab. Richten Sie es auf einer
Platte an, gießen Sie die Sauce zu und garnieren Sie mit den Walnussstücken und der Limone.