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Lamm-Kokos-Curry (scharf)

Zutaten:

- 500g Lammfleisch (vom Metzger in Würfel schneiden lassen)
- 1 Stück frischer Ingwer (wallnußgroß)
- 2 Stengel Zitronengras
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Sambal Olek
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zucker
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Dose ungesüßte kokosmilch (400g)
- 2 EL Öl
- Salz



Zubereitung:

Aus Zitronensaft, Öl, Sambal Olek, dem zerkleinerten Zitronengras, Zucker, Korianderpulver und etwas Salz eine Marinade machen. Fleisch (gewürfelt) unterrühren und durchziehen lassen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. In den Wok geben und das marinierte Fleisch mit der ganzen Flüssigkeit hinzugeben. Rundherum anbraten.

Dann die Kokosmilch unterrühren, Kurkuma hinzugeben. 5-10 Minuten gar köcheln lassen (je nach Größe der Fleischwürfel). Evtl. etwas Sossenbinder unterrühren). Mit Salz abschmecken.

Heiß servieren, dazu paßt Reis. Weinempfehlung: Süß, schwer, evtl. sogar ein Sherry.