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Chinesische Reispfanne mit Schweinefleisch

Zutaten:

200 g Schweinefleisch
Salz + Pfeffer
Chinagewürz
1 El. Sojasauce
Öl
1 Zwiebel
2 Karotten
1 rote Paprikaschote
100 g Champignons
1 Bd. Frühlingszwiebeln
4 Tomaten
400 g Reis; gekocht


Zubereitung:

Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Chinagewürz einreiben. Sojasauce darüberträufeln und das Fleisch 15 Minuten ziehen lassen. Öl in einem Wok erhitzen, Fleisch darin anbraten. Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten putzen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe, die gewaschenen und enthäuteten Tomaten in Scheiben schneiden. Das zerkleinerte Gemüse zum Fleisch geben. Im zugedeckten Wok bei milder Hitze 20 Minuten garen. In einer vorgewärmten Schüssel mit dem Reis vermengen. Dazu: Tomatensalat