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Sukiyaki (Japanisches Fleischfondue)

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

600 g dünn geschnittene Rinderlende
200 g Shitakepilze
1 Stück Tofu
2 Bambussprößlinge
1 Glas Sojakeime
120 ml jap. Sojasauce
120 ml Mirin
400 g Chinakohl
2 Stangen Lauch
2 Bündel Glasnudeln
Fett zum Anbraten

Zubereitung:

Gemüse gut waschen und mit Schrägschnitt in 3...4 cm lange Stücke schneiden. Glasnudelbündel halbieren und in reichlich Wasser etwa 5 min vorkochen. Tofu würfelförmig schneiden. Alle Zutaten appetitlich anordnen. Fett schmelzen und mehrere Scheiben Fleisch kurz anbraten. Etwas Sukiyaki-Sauce, einen Teil des Gemüses und etwas vom Tofu hinzugeben. Wenn die Sauce kocht, Glasnudeln hinzufügen, vermischen und 6...8 min kochen lassen. Servieren. Dazu reicht man am besten Klebreis und Sake. Man wiederholt das Ganze solange, bis alles zubereitet und gegessen ist.