1 Liter Wasser 80 g Dashi 100 g Miso 1 EL Sake 250 g Tofu 10 g Wakame 100 g Lauch
Zubereitung:
Miso Suppe kann man auf verschiedene Arten zubereiten. Dieses Rezept heißt auf japanisch "Misoshiro". Wasser mit Dashi zum Kochen bringen. Miso-Paste mit Sake glatt verrühren. Temperatur herunterschalten und die angerührte Misopaste in die Suppe rühren. Die Misosuppe sollte nun nicht mehr kochen, damit das Aroma nicht verlorengeht. Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und in der Misosuppe erwärmen. Sobald die Tofuwürfel an die Oberfläche kommen, das kleingeschnittene Wakame in die Misosuppe geben. Lauch putzen, in sehr feine Ringe schneiden und zufügen. Lauchringe nur kurz in der Misosuppe erwärmen und möglichst sofort servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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13.05.2007 17:21
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