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Paprikasalat

Zutaten:
(für 2 Personen)

2 Paprikaschoten
1 kleine Zwiebel
1 EL Essig oder wer mag Zitronensaft
etwas Wasser
2 EL Öl
1 EL gehackte Petersilie
Pfeffer gemahlen
Salz


-Die Paprikaschoten der Länge nach teilen, Stielansatz entfernen, waschen und entkernen und in dünne Streifen schneiden.

-Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig oder in ganz dünne Streifen schneiden.

-Paprikastreifen und geschnittene Zwiebel in einer Schüssel mit dem Essig, etwas Wasser, Öl, der gehackten Petersilie, Pfeffer und Salz gut vermengen.

-Den Salat ca. 1/2 Stunde - kühl gestellt - ziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken.