Kartoffelsuppe » Kartoffelsuppe mit Knacker

Kartoffelsuppe mit Knacker

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln, (mehlig kochen)
1 Bund Suppengrün, (ohne die Petersilie)
50 g Speck, mageren
2 Würste, (Knacker)
2 Lorbeerblätter
1 TL Kümmel
1 TL Piment, ganz
1 TL Wacholderbeeren
1 Zwiebel(n)
2 EL Öl
½ Liter Gemüsebrühe

Gewürfelten Speck und Zwiebeln in Öl anbraten bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Geputztes Suppengrün und Kartoffeln (alles in Stücke geschnitten), sowie Brühe und Gewürze dazugeben und das ganze 15-20 Minuten köcheln lassen, inzwischen Knacker in einem extra Topf erhitzen. Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer oder Pürierstab sämig mixen (falls nötig, noch etwas heißes Wasser oder Brühe dazu).