500 g Kartoffeln, (mehlig kochen) 1 Bund Suppengrün, (ohne die Petersilie) 50 g Speck, mageren 2 Würste, (Knacker) 2 Lorbeerblätter 1 TL Kümmel 1 TL Piment, ganz 1 TL Wacholderbeeren 1 Zwiebel(n) 2 EL Öl ½ Liter Gemüsebrühe
Gewürfelten Speck und Zwiebeln in Öl anbraten bis die Zwiebeln goldbraun sind. Geputztes Suppengrün und Kartoffeln (alles in Stücke geschnitten), sowie Brühe und Gewürze dazugeben und das ganze 15-20 Minuten köcheln lassen, inzwischen Knacker in einem extra Topf erhitzen. Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer oder Pürierstab sämig mixen (falls nötig, noch etwas heißes Wasser oder Brühe dazu).