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Bunter Frühlingssalat mit Blüten

Zutaten:

gem. Blattsalate nach Wahl : z.B. Radicchio, Eichblatt, Lollo Rosso, Friseesalat, Romana)
Sauerampfer , Löwenzahn , Rucola

Dressing :

2 El Rotweinessig oder Veilchenessig
1 El Sherryessig
1 Tl Senf
1 Tl Honig
Salz
Pfeffer
4-5 El Walnussöl
frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Kerbel)
frische ungespritzte Blüten z.B. Gänseblümchen, Veilchen, Stiefmütterchen,


Zubereitung:

Salate putzen, waschen, trockenschütteln und in eine große Schüssel geben.
Essige, Honig, Salz, Pfeffer und Senf verrühren, dann das Öl unterschlagen und die Kräuter zugeben. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig mischen. Mit den Blüten großzügig garnieren.