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Überbackene Ananas

Zutaten:

1 Ananas
2 Eiklar
20 g Zucker
20 g Puderzucker
2 Dörrpflaumen
1/2 Karambole (Sternfrucht)
1/2 Mango,
1/2 Kiwi
2 kleine Bananen
2 cl Kirschschnaps,
2 cl Grand Marnier

Zubereitung:

Die Ananas der Länge nach halbieren, das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer vorsichtig
herausschneiden und in kleine Stücke teilen, die übrigen Früchte waschen, schälen und in gleich
große Stücke schneiden, danach in eine Schüssel geben und mit Kirschschnaps und Grand Marnier
marinieren. Für die Baisermasse die Eiklar mit Puderzucker und Zucker steif aufschlagen und in einen
Dressiersack mit Sterntülle füllen. Das Backrohr auf 160 Grad Oberhitze vorheizen. Die marinierten
Früchte in die ausgehöhlten Ananashälften füllen und mit der Baisermasse abdecken, die gefüllten
Ananashälften auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr überbacken. Vorsicht, die
Baisermasse bräunt sehr schnell.

Guten Appetit!