100 g Möhren, 75 g Haselnüsse; gemahlen, 125 g Butter, 125 g Zucker, 2 Eier, 100 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1 Teel. Backpulver,
Für den Guß: 60 g Puderzucker, 2 Eßl. Orangensaft
Zum Verzieren: 12 kleine Marzipanmöhren
Möhren schälen und fein reiben. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Weiche Butter in eine Schüssel geben. Zucker, Eier, Mehl, Speisestärke und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Mixer auf höchster Stufe 2 Min. gut verrühren. Möhren und Haselnüsse mischen und darunterrühren. Den Teig in gefettete Muffin- oder Papierbackförmchen füllen und im Backofen (E-Herd: 200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gas: St.2) ca. 40 Min. backen. Für den Guss Puderzucker und Orangensaft Glattrühren und die Muffins damit überziehen. Mit Marzipanmöhrchen verzieren.
Urmel's Rezeptekammer
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14.05.2007 20:16
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