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Muffins mit Speck und Zwiebeln

Zutaten für
6 Portionen

200 g Speck, 2 Tasse Mehl, 3 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Soda, 1/2 Teel. Salz, 2 große Eier, verschlagen, 1 Tasse Sauerrahm, 1/4 Tasse Zwiebeln, gehackt, 1/3 Tasse Milch, Sesamsamen

Speck kross anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Zwiebeln im ausgelassenen Fett anbraten, nicht braun werden lassen. Mehl, Backpulver, Soda und Salz in einer großen Schüssel mischen. Eier, Milch und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren. Speck und Zwiebeln unterheben. In gefettete Förmchen geben und mit Sesam bestreuen. Bei 190°C 18-20 min (oder bis sie braun sind) backen. Heiß servieren.