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Kürbis-Camembert-Muffins

Zutaten:

1 Tasse gekochten, zerdrückten Kürbis
20 g geschmolzene Butter
1 EL Saure Sahne
1 EL gehackter Schnittlauch
2 Eier, getrennt
140 g Mehl mit etwas Backpulver
125 gCamembert, in kleine Würfel geschnitten
3 EL Mandelblättchen


Zubereitung:

Backofen auf 180° C vorheizen. Kürbis, Butter, saure Sahne, Schnittlauch, Eidotter und Mehl in einer Rührschüssel glattrühren.
Eiweiß in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen. Mit einem Löffel das Eiweiß unter die Kürbismischung geben
Je einen gehäuften Teelöffel in die gefettete Muffinbackformen geben. Mit dem Camembert und den Mandelblättchen bedecken.
15 Min. backen und warm servieren.