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Camembert-Muffins

Zutaten
250 g altbackenes Brot oder 5 Brötchen vom Vortag
300 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2 Eier
300 g reifer Camembert
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel, kleingehackt und in einem Teel Butter angeschwitzt
Butter und Brösel für die Förmchen


Zubereitung:

Brot/Brötchen in kleine Stücke teilen, Milch erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Eiern und Brötchen vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Käse mit Rinde in 1 cm - große Würfel schneiden, Petersilie (kleingehackt) und Käse zu der Brötchenmasse geben und vermischen.
Zwiebel abziehen, klein würfeln, anschwitzen und zu der Brötchen-Käsemasse geben. Nochmals kräftig abschmecken.
Portionsförmchen, gebuttert und mit Brösel ausgestreut, mit der Masse füllen. Die Förmchen im Wasserbad im Backofen bei 200 °C in etwa 30 Minuten garen.