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Kalbfleischsalat

Zutaten:

400g Bratenfleisch vom Kalb
300g geräucherter Schinken
8-10 EL Mayonnaise
6-8 EL Sauerrahm
Zitronensaft
Salz + Pfeffer

für die Garnitur:

Blattsalat
Spargel
Eischeiben
Kirschtomaten
Petersilie


Zubereitung:

Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen
schneiden; alle diese Zutaten in einer Schuessel gut vermengen.
Mayonnaise mit Sauerrahm und Zitronensaft glatt verruehren; mit
etwas Salz und Pfeffer wuerzen und danach unter die oben genannten
Zutaten heben; Salat im Kühlen kurz marinieren lassen; Salat waschen und trocknen.
Teller mit Salatblättern auslegen und den Salat darauf anrichten. Mit Eischeiben, Kirschtomaten, Spargel und Petersilie garnieren.