Fleisch- und Wurstsalate » Speckknödel - Wurst - Salat

Speckknödel - Wurst - Salat

Zutaten:

300 g Fleischwurst
4 gegarte kl. Speckknödel
100 g Gouda
1 gelbe Paprikaschote
2 rote Zwiebeln
2 Tomaten
5 EL weinessig
Salz , schw.Pfeffer a.d. Mühle
2 TL Senf
paprika edelsüß
5 EL Öl
2 EL geh. Petersilie


Zubereitung:

Paprika putzen, waschen u. in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden, die gewaschenen und geputzten Tomaten in Schnitze. Den Käse ebenso wie die gepellte Fleischwurst u. die Knödel in Streifen schneiden. Für die Marinade Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Paprika u. Öl verrühren u. pikant abschmecken. Petersilie unterrühren. Marinade über die Salatzutaten gießen, locker durchmischen u. gut durchziehen lassen.