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Hähnchen mit Gemüse

Zutaten:

1 Hähnchen
250g grüne Bohnen
2 Zwiebeln
2 Zucchini
2 Auberginen
2 EL Butter
3 Tomaten
Salz
Pfeffer
1 TL Rosenpaprikapulver


Zubereitung:

Den Tontopf 10 Minuten wässern. Das Hähnchen innen und außen waschen und 10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Aus der Brühe nehmen, die Brühe aufheben. Die Bohnen von den Fäden befreien, waschen und halbieren. Die Bohnen 5-7 Minuten in der Hühnerbrühe garen. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Zucchini schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, kreuzweise einritzen und mit
kochendem Wasser überbrühen. die Tomaten häuten und die Stielansätze entfernen. Die Früchte in Würfel schneiden. Die Auberginen waschen und halbieren. Die Hälften in dicke Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Das Hähnchen in größere Stücke teilen, jedoch nicht von den
Knochen lösen. Zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse in den gewässerten Römertopf geben. Mit 1 Tasse Brühe an gießen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
würzen. Den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen schieben und das Hähnchen bei 180GradC etwa 40-50 Minuten garen.