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Bunte Nudeln mit Rosenkohl in Gorgonzola - Sauce

Zutaten für 4 Personen:

500 g Rosenkohl
150 g Schinken, gekocht
2 EL Öl
250 ml Wein, weiß
300 g Nudeln, bunt
200 g Sahne
150 g Gorgonzola
etwas Estragon, Zitronenpfeffer, Meersalz
Pfeffer

Zubereitung:

Rosenkohl waschen und am Strunk kreuzförmig einschneiden. Schinken würfeln. Beides im erhitztem Öl ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten, mit Weißwein ablöschen und mit Zitronenpfeffer und Salz würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Nudeln nach Herstellerangaben garen. Rosenkohl-Wein-Sauce mit Sahne aufgießen und Gorgonzola hineinbröckeln, Estragon zugeben und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln darunter geben und vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.