Pasta » Spaghetti mit Öl-Knoblauch-Sauce

Spaghetti mit Öl-Knoblauch-Sauce

Zurtaten
Für 4 Personen

Salz
400 g Spaghetti
6 Knoblauchzehen
1 Chillischote, getrocknete
1 bn Petersilie
0.125 l Olivenöl
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen


Zubereitung:

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten »al den-te« kochen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Chillischote entkernen und zerbröckeln. Die Petersilie abbrausen, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb braten (nicht zu dunkel rösten, damit er nicht bitter wird). Den Chilli unterrühren.
Wer es nicht so scharf mag, gibt die Chillischote im ganzen in das Öl und entfernt sie vor dem Servieren. Zum Schluß die gehackte Petersilie unterrühren und kräftig mit Pfeffer würzen.
Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. in eine große vorgewärmte Schüssel geben, die Öl-Knoblauch-Sauce darüber gießen und gut mischen.
Sofort servieren.