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Salbei-Nudeln mit Zucchini

Zutaten:

1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und hacken.
6 Babyartischocken vierteln,
2 Zucchini in feine Streifen schneiden.

1 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten,
mit 250 ml Gemüsebrühe und
50 ml trockenen Weißwein ablöschen.
Artischocken zugeben und 25 Minuten bei kleiner Flamme köcheln.

Die Zucchini und 3 EL flüssige Sahne dazugeben, weitere 5 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen 500 g Nudeln, z.B. Tagliatelle, in kochendem Wasser biss-fest garen und abtropfen lassen.

5 frische Salbeiblätter klein zupfen und unter die Nudeln mischen.
Zucchini-Artischocken-Gemüse über die Salbeinudeln geben und servieren.