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After Eight Eis

Zutaten:

150 g Pfefferminzschokolade
150 ml Vollmilch
150 ml Schlagsahne; ungeschlagen
20 g Feiner Kristallzucker
3 Eigelb

Zubereitung:

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. In einem Topf mit dickem
Boden oder im Wasserbad die Milch mit der Schokolade erwärmen;
wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Topf von der Platte
nehmen und die Eimasse dazugeben. Bei niedriger Temperatur auf
die Kochstelle setzen und rühren, bis die Masse dick wird, aber
auf keinen Fall kochen lassen! Danach bis auf Zimmertemperatur
abkühlen lassen. Dann normalerweise in die Eismaschine aber man
kann es ja auch ins Eisfach tun und regelmäßig umrühren.