Amaretti-Vanille-Eiskugeln ZutatenMenge: 6 Kugeln EIS: 4 Eigelb 2 Pack. Vanillezucker 150 Gramm Zucker 500 ml Rahm 2 Essl. Orangensaft 150 g Amaretti grob zerkleinert GLASUR: 200 Gramm Dunkle Schokolade 50 Gramm Butter 100 Gramm Mandelsplitter Diese Eiskugeln muessen gleich oder am naechsten Tag vernascht werden: sonst sind die Amaretti nicht mehr 'krokant' genug ! Eigelb, Vanillezucker und Zucker zu einer hellen, schaumigen Creme verruehren, bis der Zucker sich aufgeloest hat. Rahm steifschlagen und vorsichtig unterruehren. Tiefkuehlen. Sobald die Masse fest aber noch gerade ruehrfaehig geworden ist, Amaretti mit dem Orangensaft leicht traenken und im Eis einarbeiten.
Urmel's Rezeptekammer
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15.05.2007 22:21
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