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Käsesauce mit Petersilie

Zutaten:

40 g Butter
2 EL Mehl
1 EL mittelscharfer Senf
150 ml Magermilch
50 g Cheddar-Käse gerieben
150 ml Créme fraiche
1 kleines Bund Petersilie
schwarzer Pfeffer
Meersalz


Zubereitung:

Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Gut verrühren, dann den Senf dazugeben. Unter ständigem Rühren langsam die Milch zugießen und erhitzen, bis die Sauce andickt.
Den geriebenen Cheddar zur Sauce geben und weiterrühren, bis sich der Käse aufgelöst hat. Die Créme fraiche, zusammen mit der Petersilie zur Sauce geben, verrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.