Helle Saucen » Salsa Neapolitana

Salsa Neapolitana

nach original italienischem Rezept

Zutaten:
(Für 4 Personen)

3 Frühlingszwiebeln (oder 1 große normale Zwiebel, fein gehackt)
3 Dosen geschälte Tomaten
5 EL Olivenöl
frisches Basilikum (oder getrocknet)
2 TL Salz
2 TL Zucker
Pfeffer


Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln im Olivenöl glasig dünsten. Dann die zerkleinerten Tomaten (mit Saft) hinzufügen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 1 ½ Stunden köcheln.

Beilagen: Makkaroni, Farfalle oder Penne (keine Spaghetti).

Kochzeit: ca. 1. ½ Stunde

Variante:

Zusätzlich zu obigem Rezept 500 g gemischtes Hackfleisch (von einem persönlich bekanntem Rind) 2 – 3-mal im Fleischwolf (oder beim Metzger) durchlassen und mit den Zwiebeln anrösten