Helle Saucen » Avocado-Sauce zu weißem Spargel

Avocado-Sauce zu weißem Spargel

Zutaten:

2 reife Avocados
2 EL Naturjoghurt
50 ml Mineralwasser
0,5 Zitrone Saft
10 ml Cognac
Trockener Weisswein zum Abschmecken
1 TL Sojasauce evtl. doppelte Menge


Zubereitung:

Die Avocados schälen, halbieren und den Stein vom Fruchtfleisch lösen. Avocados mit Zitronensaft, Cognac, Joghurt und Mineralwasser im Mixer pürieren. mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken, sofort servieren.
Passt zu weissem Spargel.