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Weißweinsauce

Zutaten:

2 mittelgr. Zwiebeln
1/8 l trockenen Weisswein
200 Gramm Butter
Prise Salz

Zubereitung:

die Zwiebeln schälen und fein hacken
und in einem Topf o h n e a l l e s glasieren
sind die Zwiebeln glasig - nicht braun werden lassen -, den Wein
dazugeben und bei kleiner Flamme v o l l s t ä n d i g verkochen.
anschliessend die Butter in k l e i n en Stücken (ca. 10g) auf die
Zwiebeln geben bis die 200 Gramm aufgebraucht sind.
die Sauce sollte am Ende nicht "krisseln".