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Nudelsalat mit Mozzarella

Zutaten:
(für 1 Person)

- 50 g Penne
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 50 g Mozarella
- 30 g gekochten Schinken
- 3 Tomaten
- 2 EL Balsamessig
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL gehackter Basilikum


Zubereitung:

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
Mozarella in Scheiben schneiden.
Schinken in Stücke schneiden.
1 Tomate vierteln und pürieren. Rest Tomaten in Spalten schneiden.
Essig und Tomatenpüree verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker würzen.
Öl darunter schlagen,
Basilikum unterrühren.

Alle Salatzutaten vorsichtig vermischen durchziehen lassen.

Und fertig ist ein leckerer Salat.