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Reisnudel-Salat

Zutaten:

250 g. Fleischwurst
250 g. Reisnudeln
250 g. gek. Schinken
1 Dose Mandarinen
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 rote Paprika
für die Marinade:
2 Eigelb
6 Teelöffel Zucker
2 EL Sojasoße
2 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Salz
ca. 250ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
3 geh.Knoblauchzehen


Zubereitung:

Reisnudeln kochen , Frühlingszwiebeln, Fleischwurst, Schinken, Paprika klein schneiden alles gut vermischen die Marinade aus den angegebenen Zutaten herstellen und darüber geben zum Schluss die Mandarinen zum Salat geben am besten einen Tag vorher zubereiten und in den Kühlschrank stellen

Tipp: Statt der Eigelbe und dem Öl kann auch Miracle-Whip oder Mayonnaise verwendet werden.