Fleischlose Gerichte » Schinken-Gemüse-Omlette

für 1 Portionen

2 Eier
6-8 Eßl. Milch
1-2 Eßl. Mehl
Salz,Pfeffer,Paprikapulver süß,Dill
1 Scheibe gekochter Schinken(30gr.)
5-6 Champignons
3-4 Eßl. Selters
1 Eßl. Butter
1 Tl. Creme Fraiche
50 gr. TK.Erbsen
1/2 Dose Mais
1/2 Paprikaschote Rot



Zubereitung:

Eier,Milch glatt rühren. Mit Salz,Pfeffer,Paprikapulver würzen.Etwas ruhen lassen.
Erbsen und Mais abtropfen lassen. Paprika,Schinken und Pilze in kleine Stücke schneiden. Selters in die Eiermilch geben. In eine beschichtete Pfanne Fett heiß werden lassen. Pilze kräftig anbraten. Gemüse und Schinken mit dazugeben. Würzen und die Eiermilch darübergeben. Bei schwacher Hitze stocken lassen. Wenden und nochmal 3Min.stocken lassen. Auf einem Teller geben. Mit Creme Fraiche und Dill garnieren.
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