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Kartoffel-Dip

Zutaten:

2 Kartoffeln
150-250ml Olivenöl
2 Gewürzgurken
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1-2 EL Senf
3 Knoblauchzehen
1 Ei


Zubereitung:

Kartoffeln kochen, pellen, kleinschneiden. Zwiebel, Gewürzgurken, Petersilie und Knoblauchzehen klein hacken.Den Senf dazugeben und alles ab in die Küchenmaschine (zur Not reicht auch ein Pürierstab). Nach und nach das Sonnenblumenöl dazugeben. Etwas Gurkenwasser und einen guten Schuss Olivenöl dazugeben.

Zuletzt das Ei dazugeben und alles gut vermixen. Sehr gut zu Gegrilltem