1/2 Bund Basilikum 2 EL Olivenöl 50 g Parmesan je 1 Msp. Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 EL Rotweinessig
Salat:
1 l Wasser Salz 200 g Vollkornspaghetti 200 g Lauch, in feine Ringe geschnitten 50 g Walnußkerne, grob gehackt
Dressing: Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.
Salat: Nudeln in Salzwasser "al dente" kochen, in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser überbrausen und abtropfen lassen. Mit dem Dressing gut vermischen und mit den Nüssen und dem Lauch bestreuen.