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Linsensuppe mit Bockwurst

Zutaten für 5 Personen:

500 g Linsen (trockene)
2 Liter Wasser
1 Zwiebel, gewürfelt
¼ Knollensellerie, gewürfelt
1 Stange/n Porree, dünn in Ringe
Salz u. Pfeffer
1 Schuss Essig
1 TL Zucker
Thymian
5 Stück Bockwurst, in Scheiben geschnitten
250 g Kartoffeln, festkochende, in Würfeln geschnitten
2 TL Speisestärke

Zubereitung:

Die Linsen in 2 Liter Wasser über Nacht einweichen, danach aufkochen und dann eine halbe Stunde köcheln lassen, danach alle Zutaten ohne Gewürze und ohne Bockwurst mit hinein geben und nochmals 45Min.- 60Min köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer, Zucker, ordentlich Thymian und dem Obstessig abschmecken. Danach, wenn es die richtige Würze hat, die Speisestärke ( in 2 Esslöffeln Wasser verrührt) mit in die Suppe geben und danach die Bockwürste rein, nochmals unterrühren, aufkochen lassen, fertig!