1 kg Rosenkohl Muskat, frisch gerieben 1 Tasse/n Naturreis 2 Tasse/n Wasser 50 g Cashewnüsse, kurz geröstet + fein gehackt, 500 ml Milch, evtl mehr 150 g Schimmelkäse, ca 50 %, sehr stark , möglichst Dänischen 100 g Schafskäse oder Ziegenkäse, grob geraspelt ½ TL Kräutersalz ½ TL Kartoffelmehl, in 1 Tasse/n Milch, kalte, anrühren Petersilie, klein gewiegte
Zubereitung:
Reis ca. 40 min kochen. Rosenkohl mit reichlich frisch geriebener Muskatnuss + Wasser, (den Kohl ca. halb bedecken oder weniger) ca. 20 min kochen/dünsten. Cashewkerne kurz geröstet + fein gehackt. Milch mit Gewürzsalz + gestückeltem Schimmelkäse ( habe ihn am liebsten, wenn er fast schon läuft) + Ziegenkäse, aufkochen, Rühren nicht vergessen, setzt schnell an, Cashews dazugeben, evtl. ganz wenig eingeweichtes Kartoffelmehl dazu, meist kommt man ohne dem aus. Der Käse muss sich aufgelöst haben. Den gekochten Kohl halbieren + mit dem gekochten Reis in die Käsesoße geben, umrühren, aufkochen + mit Petersilie bestreuen servieren. Es ist sehr sättigend, es können auch drei Personen satt werden.
Urmel's Rezeptekammer
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16.05.2007 21:16
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