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Zwiebelsuppe mit Hackbällchen

Zutaten:

1200g Zwiebel
225ml Weißwein
2,0 Liter Gemüsebrühe
4 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
200g Schmant
4 EL geh. Petersilie
Salz
Pfeffer
Paprika

für die Hackbällchen:
500g Hack gemischt
1 Ei
1 Zwiebel


Zubereitung:

Zwiebeln fein schneiden, in 2 El Öl glasig dünsten, Curry zugeben, kurz Farbe nehmen lassen, mit Wein löschen, danach die Brühe angießen. Zugedeckt ca. 12-15min köcheln.
Hackfleisch mit gehackter Zwiebel , Ei und Gewürzen vermengen. Walnußgroße Klößchen formen und im restlichen Öl unter wenden 5 min braten. Auf Küchenkrepp entfetten.
Suppe mit Schmant, Salz und Pfeffer verfeinern, abschmecken, die Klößchen zugeben und noch etwas erwärmen lassen. Nicht mehr kochen. Mit Petersilie bestreut servieren.