150g Nudeln 5 Knoblauchzehen 1 geh Zwiebel 5 Tomaten 4 EL Olivenöl 1,2 Liter Gemüsebrühe 100g Reibekäse 2 EL geh. Kerbel oder Petersilie Pfeffer + Salz
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in Öl glasig dünsten. Tomaten enthäutet, entkernt und klein gewürfelt zugeben und 10 min dünsten, würzen und mit der Brühe aufgießen. Nochmals 10min köcheln. Nudeln al dente kochen, abgießen und zur Suppe geben. Die Kräuter unterrühren. In Teller geben und mit Käse bestreut servieren.