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Pfannengerührtes Gemüse / AKYAW /=Birma

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebel
750g Gemüse (wie Aubergine, Zucchini, grüne Bohnen, Erbsen, Chinakohl, Bambussprossen)
2 EL Öl
Salz u. Pfeffer
2 EL helle Sojasoße


Zubereitung:
Alle Gemüse fein schneiden, Öl im Wok erhitzen, die Zwiebeln und den Knobi mit Salz und Pfeffer 2 Min braten, die Gemüse zugeben und bei starker Hitze unter ständigem rühren garen. Gemüse soll noch Biß haben. Mit der Sojasoße beträufeln und sofort servieren. In Birma reicht man Reis als Hauptgericht dazu. Oder das Gemüse wird als Beilage für Fisch oder Fleisch serviert.