Pasta-Saucen » Pesto alla Gennove

Pesto alla Gennove

Zutaten für 4 - 6 Personen:

4 Knoblauchzehen
40 g Pinienkerne
1 Msp salz
2 Bund frisches Basilikum (ca 100 g)
120 ml Olivenöl extra vergine
70 g frischer Parmesan
Pfeffer


Zubereitung:

Knoblauch schälen und grob hacken. Mit den Pinienkernen und Salz im Mörser zermalen. Basilikum in Streifen schneiden un zu der Paste in den Mörser geben.
2 EL Olivenöl zufügen und alles fein zerreiben.
Käse fein reiben und nach und nach unter die Masse rühren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben über frisch gekochte Pasta (z.B. Spaghetti) geben.
Die Pesto kann man auch zu gerösteten Weißbrot, Kurzgebratenen Fleisch, Fisch oder Scampi reichen.