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Thüringer Pflaumenmuskuchen

Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
250 g Margarine
2 Eier
50 g Hefe
100 g Zucker
1 Tasse saure Sahne

Für den Belag:
900g Pflaumenmus
3 Pck. Vanillezucker
100 g Rosinen
150 g Walnüsse
250 g Mandeln in Splittern
100 g Haferflocken, geröstet
150 g Mandeln, gemahlen
3 EL Rum

Für die Haube:
1 Eier
1 Tasse saure Sahne
75 g Zucker
200 g Butter
Mehl
Butter
Puderzucker


Zubereitung:

Für den Boden zuerst Eier und Hefe gut verrühren. Eventuell mit einem Rührgerät. Anschließend alle übrigen Zutaten für den Boden zugeben und gut verkneten. Teig an warmer Stelle zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Auf dem Blech ausrollen und mehrmals einstechen. Zutaten für die Decke gut verrühren und etwa 1 Stunde kühl stellen. Anschließend dünn in Größe des Backbleches ausrollen. Die Belagzutaten ebenfalls gut verrühren, auf den Boden geben und mit der ausgrollten Decke abdecken. Im vorgeheizten E-Herd ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen, etwas abkühlen lassen, buttern und mit Puderzucker bestäuben