Dessert für die festliche Tafel » Süsse Cannelonis mit Eis

Süsse Cannelonis mit Eis

Zutaten für den Teig:

100 g Mehl
1 Eßl. Puderzucker
60 g gehackte Mandeln
Schale einer Zitrone
250 ml Orangensaft
60 g flüssige Butter


Alles zu einem Teig verrühren und in einer Pfanne mit Fett zu dünnen Pfannkuchen ausbacken

Füllung:

je 50 g gezuckerte Birnen und Aprikosen klein gewürfelt
400 g Ricotta
60 g Puderzucker

Außerdem:

Vanilleeis
Erdbeersoße

Zubereitung:

Ricotta mit Puderzucker verrühren und das Obst untermischen, die Pfannkuchen damit bestreichen und aufrollen. Auf einem großen Teller einen Pfannkuchen mit zwei Eiskugeln anrichten mit Erdbeersoße übergießen und den Teller rundum mit Puderzucker bestäuben.