5 Eier 250 g Paniermehl 250 g fein gehackte oder gemahlene Mandeln 50 g Butter
Zubereitung:
Die Eier verquirlen und das Paniermehl unterziehen, bis ein geschmeidig-fester Teig entsteht. Mit den Mandeln gut verkneten, mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Kastenform mit zerlassener Butter aussteichen. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 45 Minuten backen, dabei immer wieder mit Butter bestreichen. 2 Minuten vor dem Herausnehmen nochmals mit Butter bestreichen und mit einer Prise Salz bestreuen. Mit einem Holzspießchen testen, ob das Brot gar ist. (Es muß trocken blieben). Die Semmeltorte warm in daumendicke Scheiben schneiden.
Anm.: Bis zum Bekanntwerden der Kartoffel im 15. Jahrhundert wurde die Semmeltorte gern als Beilage serviert.
Urmel's Rezeptekammer
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30.04.2007 20:44
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