Das Hähnchen mit Wasser bedecken, aufkochen, abschäumen. Zwiebeln , Knoblauch gewürfelt und Gewürze dazu geben und etwa zwanzig Minuten weiterkochen. Das Hähnchen herausnehmen und zerlegen. Mehl mit etwas Wasser anrühren, in die entstandene Brühe einrühren und bei mäßiger Hitze 15 Minuten langsam weiterkochen. Die Keule von der Brust trennen. Haut vom Fleisch und Fleisch von den Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die restliche Suppe wird mit dem Handmixer durchgearbeitet, bis sie sämig ist. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Durch ein Sieb streichen. Das Fleisch in der Soße bis zum Servieren warm stellen.
Urmel's Rezeptekammer
Thema drucken
18.05.2007 11:11
Antworten
